Chocolate ati awọn ọja ti a ṣe lati inu rẹ jẹ itankale ati Oniruuru pe, laisi mọ itan-akọọlẹ, ẹnikan le ro pe eniyan ti n jẹ chocolate lati igba atijọ. Ni otitọ, ounjẹ onjẹ brown wa si Yuroopu lati Amẹrika ni bii akoko kanna pẹlu poteto ati awọn tomati, nitorinaa chocolate ko le ṣogo ti itan ẹgbẹrun ọdun alikama tabi rye. Ni iwọn akoko kanna bi chocolate, awọn biarin, awọn scissors ati awọn iṣọ apo bẹrẹ si tan kaakiri Yuroopu.
Awọn ẹlẹgbẹ
Nisisiyi ipolowo ati titaja ti wọ inu awọn aye wa lọpọlọpọ pe ọpọlọ, ti o gbọ nipa akoonu giga ti awọn vitamin, iṣuu magnẹsia, kalisiomu, ipa tonic tabi awọn ohun-ini miiran ti nkan tabi ọja, wa ni pipa laifọwọyi. O nira fun wa lati ronu pe ni ọrundun kẹtadinlogun, eyikeyi ohun mimu ti o dun ju le sọ eniyan sinu ipo ologbele. Iṣe tonic eyikeyi dabi enipe ẹbun atọrunwa. Ati idapọ ti itọwo ti o dara julọ ati itaniji, ipa isọdọtun lori ara jẹ ki o ronu nipa awọn igbo ọrun. Ṣugbọn lori awọn ara ilu Yuroopu akọkọ ti wọn ṣe itọwo rẹ, chocolate ṣiṣẹ gẹgẹ bii iyẹn.
Pẹlu gbogbo agbara ti awọn ọna ti n ṣalaye, idunnu ko le farapamọ
Ti a rii nipasẹ awọn ara ilu Spani ni ọrundun kẹrindinlogun, awọn igi koko ni kiakia tan kaakiri gbogbo awọn ilu Amẹrika, ati lẹhin awọn ọrundun meji chocolate ko dẹkun lati jẹ alailẹgbẹ ti ipo ọba. Iyika gidi ni iṣelọpọ ati agbara ti chocolate waye ni ọdun 19th. Ati pe kii ṣe nipa sisẹ imọ-ẹrọ kan fun iṣelọpọ ti awọn ọti koko. Koko ọrọ ni pe o ti ṣee ṣe lati ṣe chocolate, bi wọn ṣe le sọ bayi, “pẹlu afikun awọn ohun elo aise ti ara”. Akoonu koko koko ni chocolate silẹ si 60, 50, 35, 20, ati nikẹhin si 10%. A ṣe iranlọwọ fun awọn oluṣelọpọ nipasẹ itọwo to lagbara ti chocolate, paapaa ni ifọkansi kekere ti o bori awọn itọwo miiran. Bi abajade, ni bayi a le gboju le nikan iru chocolate Kadinali Richelieu, Madame Pompadour ati awọn ololufẹ giga miiran ti mimu yii mu. Nitootọ, ni bayi paapaa lori awọn idii ti chocolate dudu, nipa itumọ ti o ni ọja mimọ, awọn akọle wa ni titẹ kekere pẹlu awọn aami ±.
Eyi ni diẹ ninu awọn otitọ ati awọn itan ti o le jẹ igbadun ati iwulo kii ṣe fun awọn ololufẹ koko nla nikan.
1. Chocolate ti jẹ ni Yuroopu lati ọdun 1527 - iranti aseye 500th ti hihan ọja yii ni Agbaye Atijọ yoo wa laipẹ. Sibẹsibẹ, chocolate ra oju ti o wọpọ ti igi lile nikan ni ọdun 150 sẹhin. Ṣiṣẹpọ ibi-nla ti awọn ifi koko ni Yuroopu bẹrẹ ni 1875 ni Siwitsalandi. Ṣaaju ki o to pe, o ti jẹ ni irisi omi ti awọn iwọn oriṣiriṣi ti iki, akọkọ tutu, lẹhinna gbona. Wọn bẹrẹ mimu chocolate to gbona ni airotẹlẹ. Tutu chocolate tutu dara julọ nigbati o gbona, ati alamọ adanwo, orukọ ẹniti ko tọju ni itan-akọọlẹ, o han gbangba pe ko ni suuru lati duro de mimu ki o tutu.
Akọni Cortez ko mọ iru gin ti o jẹ lati inu apo kọfi kan
2. Eniyan le ni oṣeeṣe gba majele ti oloro oloro. Theobromine, eyiti o jẹ alkaloid akọkọ ti o wa ninu awọn ewa koko, jẹ ewu si ara ni awọn abere nla (ninu eyi rẹ, ni opo, kii ṣe nikan laarin awọn alkaloids). Sibẹsibẹ, eniyan jẹ ki o rọrun ni irọrun. Ẹnu iloro waye nigbati ifọkansi tiobromine jẹ giramu 1 fun kilogram 1 ti iwuwo eniyan. Pẹpẹ giramu 100-giramu ti o ni miligiramu 150 si 220 ti theobromine. Iyẹn ni pe, lati ṣe igbẹmi ara ẹni, eniyan ti o ṣe iwọn 80 kg nilo lati jẹ (ati ni iyara to yara) awọn ifi 400 ti chocolate. Eyi kii ṣe ọran pẹlu awọn ẹranko. Awọn oganisimu ti awọn ologbo ati awọn aja jẹ ki theobromine jẹ diẹ sii laiyara, nitorinaa, fun awọn ọrẹ ẹlẹsẹ mẹrin wa, ifọkanbalẹ apaniyan jẹ igba marun kere si awọn eniyan. Fun aja tabi ologbo marun-un, nitorinaa, paapaa igi amọ kan le jẹ apaniyan. Ni Orilẹ Amẹrika, chocolate jẹ ifamọra akọkọ fun awọn beari. Awọn ọdẹ kan fi suwiti silẹ ni fifin ati ni ibùba. Ni ọna yii, ni akoko ọdẹ kan, o to awọn beari 700 - 800 ni New Hampshire nikan. Ṣugbọn o tun ṣẹlẹ pe awọn ode ko ṣe iṣiro iwọn lilo tabi ti pẹ. Ni ọdun 2015, idile ọdẹ ti mẹrin kọsẹ lori bait naa. Gbogbo idile ku fun imuni ọkan.
3. Ni ọdun 2017, Ivory Coast ati Ghana ti fẹrẹ to 60% ti iṣelọpọ agbọn koko agbaye. Gẹgẹbi awọn iṣiro, Cote D'Ivoire ṣe ida 40% ti awọn ohun elo aise chocolate, lakoko ti Ghana adugbo ṣe agbejade diẹ diẹ sii ju 19%. Ni otitọ, ko rọrun lati fa ila laarin iṣelọpọ koko ni awọn orilẹ-ede wọnyi. Ni Ghana, awọn agbẹ koko gbadun atilẹyin ijọba. Wọn ni igbẹkẹle (nipasẹ awọn ajohunše Afirika, nitorinaa) awọn oya onigbọwọ, ijọba n pin miliọnu awọn irugbin igi chocolate fun ọfẹ ni gbogbo ọdun ati ṣe iṣeduro rira awọn ọja. Ni Côte d'Ivoire, sibẹsibẹ, koko ti dagba ati ta ni ibamu si awọn ilana ti kapitalisimu igbẹ: iṣẹ ọmọ, ọsẹ iṣẹ 100-wakati, awọn idiyele ja bo ni awọn ọdun ikore, ati bẹbẹ lọ Ni awọn ọdun wọnyẹn nigbati awọn idiyele ni Côte d'Ivoire ga, ijọba Orile-ede Ghana ni lati ba awọn ikọlu koko si orilẹ-ede adugbo kan ṣe. Ati ni awọn orilẹ-ede mejeeji miliọnu eniyan wa ti wọn ko tii tọ chocolate ni igbesi aye wọn.
Ghana ati Cote D'Ivoire. Diẹ diẹ si ariwa, o le ṣe iyanrin iyanrin. Niger si Mali tabi Algeria si Libiya
4. Ilu Gana ati Cote D'Ivoire ni a le ka si awọn adari ni awọn ofin ti idagba ninu iṣelọpọ chocolate koko. Ni awọn orilẹ-ede wọnyi, ni ọdun 30 sẹhin, iṣelọpọ ti awọn ewa koko ti pọ nipasẹ awọn akoko 3 ati 4, lẹsẹsẹ. Sibẹsibẹ, Indonesia ko ni dọgba ninu itọka yii. Ni ọdun 1985, awọn tonnu koko 35,000 nikan ni wọn dagba ni orilẹ-ede erekusu nla yii. Ni ọdun mẹta mẹta, iṣelọpọ ti dagba si 800,000 toonu. Indonesia le yọ Ghana daradara kuro ni ipo keji ninu atokọ ti awọn orilẹ-ede ti n ṣe ni awọn ọdun to nbo.
5. Gẹgẹ bi iṣe deede ni eto-ọrọ agbaye kariaye, ipin kiniun ti awọn ere ko gba nipasẹ olupilẹṣẹ awọn ohun elo aise, ṣugbọn nipasẹ olupilẹṣẹ ọja ti o kẹhin. Nitorinaa, ko si awọn orilẹ-ede ti n ta ọja koko-ewa laarin awọn oludari ni iṣelọpọ ti chocolate, paapaa sunmọ. Nibi, awọn orilẹ-ede Yuroopu nikan, bii Amẹrika ati Kanada, wa laarin awọn okeere okeere oke mẹwa. Jẹmánì ti di aṣaaju mu fun ọpọlọpọ ọdun, fifiranṣẹ awọn ọja didùn ti o tọ $ 4.8 bilionu ni ọdun 2016. Lẹhinna Bẹljiọmu, Holland ati Italia wa pẹlu ala to bojumu. Orilẹ Amẹrika wa ni ipo karun, Kanada wa ni ipo keje, ati Siwitsalandi ti pa awọn mẹwa to ga julọ. Russia ti ta ọja tọ awọn ọja chocolate $ 547 million ni ọdun 2017.
6. Onkọwe onjẹunjẹ olokiki olokiki William Pokhlebkin gbagbọ pe lilo chocolate fun didi awọn ọja adun nikan ṣe idibajẹ itọwo akọkọ wọn. Awọn ohun itọwo ti chocolate jẹ ti o ga ju gbogbo awọn miiran lọ ni eyikeyi apapo. Eyi jẹ otitọ paapaa fun awọn eso ati awọn adun Berry. Ṣugbọn awọn akojọpọ ti ọpọlọpọ awọn oriṣi ti chocolate, ti o yatọ si ifọkanbalẹ ti itọwo ati awoara, Pokhlebkin ṣe akiyesi yẹ fun akiyesi.
7. Nitori ti itọwo rẹ ti o lagbara, koko-ọrọ nigbagbogbo ma nṣe ifamọra akiyesi ti awọn majele - itọwo ti chocolate fẹẹrẹ bori paapaa kikoro kikoro ti strychnine. Ni Igba Irẹdanu ọdun 1869, olugbe ilu London kan, Christiane Edmunds, ni ilepa idunnu ẹbi, kọkọ loro iyawo ti ayanfẹ rẹ (obinrin naa, o da, o ye), ati lẹhinna, lati yago fun awọn ifura lati ara rẹ, bẹrẹ si majele awọn eniyan nipa lilo ọna lotiri naa. Lehin ti o ra awọn didun lete, o fikun majele si wọn, o si da wọn pada si ile itaja - wọn ko fẹran wọn. Ti gbiyanju Edmunds o si ṣe idajọ iku, ṣugbọn lẹhinna o jẹ aṣiwere ati pe o lo iyoku aye rẹ ni ile-iwosan. Ni ibẹrẹ ti igbadun ifẹ rẹ, Christine Edmunds jẹ 40 ọdun.
8. Chocolate kii ṣe ipalara fun eyin tabi eeya. Dipo, o jẹ alamọkunrin ni ija fun awọn eyin ti o ni ilera ati ti ara tẹẹrẹ. Bota koko ṣe awọn eyin, ṣiṣẹda fẹlẹfẹlẹ aabo ni afikun lori enamel. Ati pe glucose ati wara ti wa ni yarayara papọ pẹlu theobromine, wọn si jẹ run ni yarayara laisi ṣiṣẹda ọra. Ipa ti enveloping ti bota koko tun wulo nigbati o nilo lati yara kuro ebi. Awọn ege chocolate kan yoo ṣe iranlọwọ fun iṣaro yii, ati bota yoo ṣẹda fiimu aabo lori awọn odi inu ti inu, daabobo wọn kuro ninu ibajẹ. Ṣugbọn, nitorinaa, o yẹ ki o ko iru rẹ lọ pẹlu iru itanjẹ ti ara.
9. Ni awọn ofin ti agbara ọkọọkan ti chocolate Switzerland wa niwaju ti aye. Awọn olugbe ti orilẹ-ede ti awọn bèbe ati awọn iṣọ jẹun ni apapọ 8,8 kg ti chocolate ọdun kan. Awọn aaye 12 t’okan ni ipo naa tun gba nipasẹ awọn orilẹ-ede Yuroopu, pẹlu Estonia gba ipo 7th. Ni ode Yuroopu, julọ julọ ni gbogbo dun ni Ilu Niu silandii. Ni Russia, agbara ti chocolate jẹ kilo 4.8 fun ọkọọkan fun ọdun kan. Iye ti o kere ju ti chocolate jẹ ni Ilu China - o jẹ ọgọ-gram 100 nikan fun Kannada fun ọdun kan.
10. Henri Nestlé yẹ ki o ti lọ sinu itan gẹgẹbi onihumọ ti ounjẹ ọmọ ti o niwọntunwọnsi. Oun ni ẹniti o ṣe aṣaaju-ọna tita ọja agbekalẹ ọmọde. Sibẹsibẹ, nigbamii, nigbati Nestlé ta igi rẹ ni ile-iṣẹ ti o ni orukọ rẹ, wọn wa pẹlu chocolate, ninu eyiti ipin ti koko koko jẹ 10% nikan. Igbese tita igboya ni a da lẹbi lori awọn ifiyesi ilera awọn onibara, ati orukọ Nestlé, ti ko ni nkankan ṣe pẹlu ete itanjẹ ẹlẹwa ti o dara julọ, wa lati ni asopọ pẹkipẹki pẹlu rẹ. Die e sii ju ọdun 100 lẹhinna, Nestlé beere lọwọ awọn alaṣẹ AMẸRIKA lati fọwọsi iṣelọpọ ti chocolate, eyiti kii yoo ni koko eyikeyi. Dipo, a o lo epo ẹfọ adun. A kọ ibeere naa, ṣugbọn irisi rẹ ni imọran pe iyipada miiran ni iṣelọpọ ti chocolate ko jinna.
Henri Nestlé
11. "Tank chocolate" jẹ chocolate pẹlu afikun pervitin (tun pe ni "methamphetamine"). Oogun naa gbajumọ pupọ laarin awọn ọmọ ogun ti Kẹta Reich. Pervitin ṣe iyọda irora, rirẹ, awọn alekun ati ilọsiwaju iṣẹ, ṣe itara ati mu igbẹkẹle ara ẹni pọ. Awọn ọmọ-ogun ti o wa ni iwaju ni a fun ni pervitin ninu awọn tabulẹti. Sibẹsibẹ, awọn ti o ni aye ra ra awọn koko-ọrọ pervitin funrara wọn tabi beere lọwọ awọn ibatan wọn lati fi awọn ifi idan ranṣẹ lati Jẹmánì, nibiti a ti ta iru awọn koko bẹẹ ni ọfẹ. Lodi si ẹhin itan yii, itan atẹle n ṣiṣẹ ni awọn awọ oriṣiriṣi. Ni Orilẹ Amẹrika, pataki fun awọn iṣẹ ni Iraq ti o gbona (paapaa ṣaaju iji Desert Storm ni 1991), awọn oṣoogun ogun, pẹlu awọn onimọ-ẹrọ ti Hershey, ṣẹda iru koko-ọrọ pataki kan ti o yatọ si chocolate lasan ni aaye iyọ giga ti o ga julọ. Wọn ko ronu ti wiwa pẹlu apoti pataki bi tube, ṣugbọn lẹsẹkẹsẹ ni idagbasoke iru tuntun kan.
"Ṣoki koko"
12. Gbogbo iwe ni o ya sọtọ si ibeere boya lilo chocolate jẹ ilodisi iṣe iṣe Kristiẹni. O ti kọ ati tẹjade ni arin ọdun 17th nipasẹ Antonio de Lyon Pinello. Iwe naa jẹ akopọ iyebiye ti awọn otitọ ati alaye nipa bi Ijọ Katoliki ṣe ni imọ nipa chocolate. Fun apẹẹrẹ, ni Ilu Mexico, ijiroro nipa chocolate ati boya lilo ohun mimu yii fọ iyara ni kikan tobẹẹ ti awọn baba ile ijọsin fi aṣoju pataki kan ranṣẹ si Pope Pius V. Alakọbẹrẹ ti Ile ijọsin Katoliki, mu ọti mimu ti ko mọ tẹlẹ, tutọ o si sọ pe lilo naa iru muck ko le ṣe akiyesi igbadun. Nitorinaa, awọn ololufẹ chocolate ko fọ iyara. Ṣugbọn nigbamii, ni opin ọdun 16th, wọn kọ ẹkọ lati ṣe kọfi dun, ati pe ohun mimu lẹsẹkẹsẹ ni a mọ bi ẹlẹṣẹ. Awọn ọran ti wa paapaa ti inunibini ti awọn ti o ntaa chocolate nipasẹ Iwadii Mimọ.
13. Awọn ewa koko funrararẹ ko ṣe itọwo bi chocolate. Lẹhin yiyọ kuro ninu eso, fiimu aabo ti gelatin ti yọ kuro ninu awọn ewa ati fi silẹ ni afẹfẹ. Ilana ifunni (ifun) ni a gba laaye lati dagbasoke fun awọn ọjọ pupọ. Lẹhinna awọn ewa ti wa ni ti mọtoto daradara lẹẹkansi ati sisun ni iwọn otutu ti o fẹrẹẹ to - to 140 ° C. Nikan lẹhinna ni awọn ewa gba ohun itọwo abuda ati oorun aladun ti chocolate. Nitorinaa oorun oorun atọrunwa ni olfato ti awọn ewa gbigbẹ ati sisun.
Ọgọrun giramu ti chocolate nilo nipa awọn ewa 900-1000.
14. Truffles ati absinthe, koriko ati awọn petal dide, wasabi ati cologne, alubosa ati alikama, ẹran ara ẹlẹdẹ ati iyọ okun, ata ata - ohunkoun ti a fi kun si chocolate nipasẹ awọn onkọwe lati koko koko, ti wọn fi igberaga pe ara wọn ni chocolatier! Pẹlupẹlu, ninu apejuwe awọn ọja wọn, wọn kii ṣe tẹnumọ arekereke ati aiṣedede ti itọwo rẹ. Wọn ṣe akiyesi awọn idunnu wọn fẹrẹ jẹ Ijakadi pẹlu eto - kii ṣe gbogbo eniyan, wọn sọ, yoo wa agbara lati lọ lodi si lọwọlọwọ ati jẹ ki agbaye tan imọlẹ. O dara fun ile-iṣẹ Swarovski - bi wọn ti ṣan pẹlu ṣiṣan lati akoko ipilẹ, nitorinaa wọn tẹsiwaju lati leefofo. “Apoti Boutiqe” jẹ chocolate ti o fẹsẹmulẹ (lati koko ti o dara julọ, nitorinaa) ti a fun pẹlu awọn flakes agbon goolu. Ohun gbogbo ni a gbe sinu apoti ti a ṣe ọṣọ pẹlu awọn kirisita iyasọtọ. Elegance bi ti atijọ bi agbaye n bẹ to $ 300.
Chocolate lati Swarovski
15. Ero ẹda ti awọn o ṣẹda ti chocolate faagun kii ṣe si akopọ ti ọja nikan. Nigbakan ero ti awọn apẹẹrẹ ti n pa awọn alẹmọ kekere tabi awọn ifi ni awọn ọna ti o yatọ patapata yẹ fun iwunilori. Ati pe ti awọn sofas chocolate, bata tabi mannequins dabi ẹni pe o ti pa, lẹhinna awọn dominoes, awọn akọle LEGO tabi ṣeto awọn pencil chocolate wo atilẹba ati aṣa. Ni akoko kanna, awọn nkan jẹ iṣẹ: pẹlu iranlọwọ ti awọn dominoes o le “ju ewurẹ”, ṣajọ ọkọ ayọkẹlẹ kekere kan lati ṣeto LEGO, ki o fa awọn ikọwe chocolate ko buru ju awọn igi lọ. Wọn paapaa wa pẹlu didasilẹ chocolate.
