O ṣeese, ọti-waini pẹlu eniyan kan lati akoko ti ọkan ninu awọn baba wa ti o ti jẹun jẹ diẹ ninu eso ti o bajẹ ati ki o ni imọraye igba diẹ lẹhin eyi. Lehin ti o pin idunnu rẹ pẹlu awọn ọmọ ẹgbẹ ẹlẹgbẹ rẹ, akikanju aimọ yii di baba nla ọti-waini.
Awọn eniyan bẹrẹ si jẹ eso eso ajara fermented (fermented) pupọ nigbamii. Ṣugbọn ṣi ko pẹ lati pinnu ibiti orukọ mimu ti wa. Mejeeji Armenia, Georgians ati Romu beere aṣaju. Ninu ede Russian, ọrọ naa "ọti-waini", o ṣeese, wa lati Latin. Yiyalo ti o han ni Ilu Rọsia ti ni igbasilẹ, bi o ti ṣee ṣe, itumọ: ọti-waini bẹrẹ lati pe ohun gbogbo ọti ti o lagbara ju ọti lọ. Akikanju ti itan "Ọmọ-malu wura" ti a pe ni igo ti oti fodika "mẹẹdogun ti ọti-waini akara". Ati sibẹsibẹ, jẹ ki a ranti awọn ọra nipa ọti-waini ninu itumọ kilasika rẹ gẹgẹbi ohun mimu ti a ṣe lati eso ajara fermented.
1. Igbesi aye ajara jẹ bibori nigbagbogbo. Oju ọjọ oju ojo gbona, awọn gbongbo jinlẹ jinlẹ rẹ (nigbami awọn mita mẹwa). Awọn gbongbo ti jinle, diẹ sii awọn eya ti wọn dagba, diẹ sii ni iyatọ ti nkan alumọni ti awọn eso ọjọ iwaju. Awọn iyatọ nla ninu iwọn otutu ati osi ilẹ ni a tun ka ni anfani. Iwọnyi tun jẹ awọn ohun elo ti ọti-waini to dara.
2. Ninu iboji ti Tutankhamun, wọn wa amphorae ti a fi edidi di pẹlu ọti-waini pẹlu awọn akọle nipa akoko iṣelọpọ ti ohun mimu, ọti-waini ati idiyele ti didara ọja naa. Ati fun ọti-waini ayederu ni Egipti atijọ, awọn oluṣe naa rì sinu Odo Naili.
3. Awọn ikojọpọ ti ajọṣepọ "Massandra" ni Ilu Crimea ni awọn igo waini 5 ti ikore 1775 ni. Ọti-waini yii ni Jerez de la Frontera ati pe a mọ ọ ni ifowosi bi akọbi julọ ni agbaye.
4. Ni opin ọdun 19th, ṣiṣe ọti-waini ti Ilu Yuroopu mu lile kan. Awọn irugbin ti o ni arun eso ajara phylloxera, kokoro ti o njẹ awọn gbongbo eso ajara, ni a mu wa lati Amẹrika. Phyloxera tan kaakiri Yuroopu titi de Ilu Crimea o si fa ibajẹ nla si awọn oluṣe ọti-waini, ọpọlọpọ ninu wọn paapaa lọ si Afirika. O ṣee ṣe lati bawa pẹlu phylloxera nikan nipasẹ irekọja awọn iru eso ajara Yuroopu pẹlu awọn Amẹrika, eyiti ko ni kokoro si kokoro yii. Ṣugbọn ko ṣee ṣe lati gbagun iṣẹgun pipe kan - awọn alagbagba ṣi boya dagba awọn arabara tabi lo awọn ipakokoro.
5. Waini funfun ni ipa antibacterial ti o lagbara, siseto eyiti o tun jẹ aimọ. Ko ṣee ṣe lati ṣalaye ohun-ini yii nipasẹ akoonu ọti-waini ninu ọti-waini - iṣojukọ rẹ ti lọ silẹ pupọ. O ṣeese, ọrọ naa wa niwaju awọn tannini tabi awọn awọ ninu ọti-waini funfun.
6. Epele kan ni ibudo ojoun kii ṣe ami pe o ti fi idoti wọ bata. Ni ibudo ti o dara, o gbọdọ farahan ni ọdun kẹrin ti ogbo. Ohun akọkọ kii ṣe lati tú waini yii lati igo. O gbọdọ dà sinu apanirun (ilana naa ni a pe ni “idinku”), ati lẹhinna nikan tú sinu awọn gilaasi. Ninu awọn ẹmu miiran, erofo han nigbamii ati tun tọka didara ọja naa.
7. Awọn ẹmu pupọ diẹ ni ilọsiwaju pẹlu ọjọ-ori. Ni gbogbogbo, awọn ẹmu ti o ṣetan lati mu ko ni ilọsiwaju pẹlu ogbó.
8. Awọn idi ti iwọn didun ti igo ọti-waini boṣewa jẹ deede 0.75 lita ko ni idasilẹ ni deede. Ọkan ninu awọn ẹya ti o gbajumọ julọ sọ pe nigba tajasita ọti-waini lati England si Faranse, awọn agba pẹlu agbara ti 900 liters ni a kọkọ lo. Nigbati o ba yipada si awọn igo, o wa ni awọn apoti 100 ti awọn igo 12 kọọkan. Gẹgẹbi ẹya keji, Faranse “Bordeaux” ati Spanish “Rioja” ni a dà sinu awọn agba ti 225 liters. Eyi jẹ deede awọn igo 300 ti 0.75 ọkọọkan.
9. Idi pataki kan lati fi ara rẹ han bi alamọdaju ni lati lo awọn ọrọ “oorun didun” ati “aroma” ni pipe. Lati sọ ni rọọrun, “oorun aladun” ni oorun oorun eso-ajara ati awọn ẹmu ọdọ; ni awọn ọja to ṣe pataki ati ti ogbo, oorun ni a pe ni “oorun didun”.
10. O jẹ mimọ pe lilo deede ti ọti-waini pupa dinku eewu arun aisan ọkan. Tẹlẹ ni ọrundun 21st, o ti rii pe awọn ẹmu pupa ni resveratol ninu - nkan ti awọn ohun ọgbin fi pamọ lati le ja elu ati awọn ọlọjẹ miiran. Awọn adanwo ti ẹranko ti fihan pe resveratol n rẹ awọn ipele suga ẹjẹ silẹ, o mu ọkan lagbara, ati pe gigun gigun ni gbogbogbo. Awọn ipa ti resveratol ninu eniyan ko tii ṣe iwadi.
11. Awọn olugbe ti Caucasus, Spain, Italia ati Faranse jẹun aṣa pẹlu ounjẹ pupọ ti idaabobo awọ. Pẹlupẹlu, wọn ko fẹrẹ jiya awọn aisan ti eto inu ọkan ati ẹjẹ ti o fa nipasẹ idaabobo awọ. Idi ni pe ọti-waini pupa yọkuro idaabobo awọ patapata kuro ninu ara.
12. Nitori afefe ti ko dara, iṣelọpọ waini ni agbaye ni ọdun 2017 ṣubu nipasẹ 8% ati pe o to 250 million hectoliters (100 liters in 1 hectoliter). Eyi ni oṣuwọn ti o kere julọ lati ọdun 1957. A mu hektolita 242 ni gbogbo agbaye fun ọdun kan. Awọn adari ni iṣelọpọ jẹ Ilu Italia, Faranse, Spain ati Amẹrika.
13. Ni Russia, iṣelọpọ ọti-waini tun ti lọ silẹ ni pataki. Igba ikẹhin ti awọn winemakers Russia ṣe agbejade ti o kere ju hektolita 3.2 wa ni ọdun 2007. Ipadasẹhin tun jẹ ẹbi lori awọn ipo oju ojo ti ko dara.
14. Ipele waini (0.75 lita) igo waini gba ni apapọ nipa 1,2 kg ti àjàrà.
15. Gbogbo ọti-waini ti o dun ni “imu” (olfato), “disiki” (ọkọ ofurufu oke ti ohun mimu ninu gilasi), “omije” tabi “ẹsẹ” (awọn ẹkun omi ti nṣàn lọ awọn ogiri gilasi diẹ sii laiyara ju ọpọlọpọ ti mimu lọ) ati “omioto” (lode eti disiki naa). Wọn sọ pe paapaa nipasẹ itupalẹ awọn paati wọnyi, itọwo naa le sọ pupọ nipa ọti-waini laisi igbiyanju rẹ.
16. Awọn ohun ọgbin eso ajara ni Ilu Ọstrelia farahan nikan ni arin ọrundun 19th, ṣugbọn iṣowo lọ daradara pe ni bayi awọn alagbagba pẹlu awọn ohun ọgbin ti hektari 40 tabi kere si ni ofin ka si awọn oniṣowo kekere.
17. A darukọ ọti-waini Champagne lẹhin igberiko Faranse ti Champagne, nibiti o ti gbejade. Ṣugbọn ibudo ko ni orukọ lẹhin orilẹ-ede abinibi. Ni ifiwera, Ilu Pọtugali dide ni ayika ilu Portus Gale (Porto ti ode oni), eyiti o wa ninu oke kan pẹlu awọn iho nla ti o tọju ọti-waini. A pe oke yii ni "Waini Ibudo". Ati pe ọti-waini gangan ni alaimọ nipasẹ oniṣowo Ilu Gẹẹsi kan, ẹniti o mọ pe a le mu ọti-waini olodi mu si ile-ile ti o rọrun ju awọn ẹmu Faranse ti o dara lọ.
18. Awọn atukọ ti Christopher Columbus, ti o padanu ọti-waini, wo Okun Sargasso wọn kigbe pẹlu ayọ pe: “Sarga! Sarga! ”. Nitorinaa ni Ilu Sipeeni wọn pe ohun mimu fun alaini - diẹ ninu eso eso ajara. O ni awọ alawọ ewe-grẹy kanna, ati pe o nwaye bi oju omi ti o dubulẹ niwaju awọn atukọ. Nigbamii o wa pe eyi kii ṣe okun rara, ati awọn ewe ti n ṣan loju omi ko ni nkankan ṣe pẹlu awọn eso-ajara, ṣugbọn orukọ naa wa.
19. Lootọ ni a fun awọn atukọ ọkọ oju omi ilẹ Gẹẹsi jade lori ọti-waini irin-ajo, eyiti o wa ninu ounjẹ naa. Sibẹsibẹ, ipin yii jẹ kuku: nipasẹ aṣẹ ti Admiralty, a fun ọkọ oju omi kan ni pint 1 (bii 0.6 lita) ti ọti-waini, ti fomi po ni ipin ti 1: 7, fun ọsẹ kan. Iyẹn ni pe, a ti da ọti waini silẹ sinu omi lati le daabo bo kuro ninu ibajẹ. Eyi kii ṣe ika ika pataki ti Ilu Gẹẹsi - nipa ọti-waini “ti a tọju” kanna si awọn atukọ ni gbogbo awọn ọkọ oju-omi titobi. Awọn ọkọ oju omi nilo awọn atukọ ilera. Sir Francis Drake funrararẹ ku fun eefin banal ti omi rancid ṣẹlẹ.
20. Ounjẹ ti awọn ọmọ-ogun kekere ti Soviet lakoko Ogun Patriotic Nla pẹlu 250 giramu ti ọti-waini pupa fun ọjọ kan laisi ikuna. Apakan yii jẹ pataki nitori otitọ pe awọn ọkọ oju-omi kekere ti awọn akoko wọnni ni ihamọ pupọ, ati pe awọn atukọ ko ni aye lati gbe. Eyi jẹ ki o nira fun apa ikun ati inu lati ṣiṣẹ. Lati ṣe deede iṣẹ yii, awọn ọkọ oju-omi kekere gba ọti-waini. Otitọ ti iwa iru iwuwasi bẹẹ jẹ eyiti a fi idi rẹ mulẹ nipasẹ eyiti awọn ogbologbo ti ẹlomiran kerora pe wọn fun wọn ni ọti-waini dipo ọti-waini, tabi gba “gbigbẹ gbigbẹ” dipo pupa.
