Akara jẹ imọran ti o ni iyasọtọ lalailopinpin. Orukọ ọja tabili ti a ṣe ti iyẹfun le jẹ bakanna pẹlu ọrọ “igbesi aye”, nigbami o jẹ deede si imọran “owo-ori”, tabi paapaa “owo-oṣu”. Paapaa lagbaye nikan, awọn ọja ti o jinna si ara wọn ni a le pe ni akara.
Itan burẹdi pada sẹhin ẹgbẹẹgbẹrun ọdun, botilẹjẹpe iṣafihan awọn eniyan si orilẹ-ede pataki julọ yii jẹ diẹdiẹ. Ibikan ni a ti jẹ akara ti a jẹ ẹgbẹẹgbẹrun ọdun sẹhin, ati awọn ara ilu Scots ṣẹgun ọmọ ogun Gẹẹsi pada ni ọrundun kẹtadilogun nitori pe wọn kun - wọn ṣe awọn akara oat tiwọn lori awọn okuta gbigbona, ati pe awọn arakunrin Ilu Gẹẹsi ku nipa ebi, nduro fun ifijiṣẹ ti akara ti a yan.
Ihuwasi pataki si akara ni Russia, eyiti ko jẹun jẹun daradara. Koko-ọrọ rẹ ni ọrọ naa "Akara yoo wa ati orin kan!" Akara yoo wa, awọn ara Russia yoo gba ohun gbogbo miiran. Ko si akara - awọn olufaragba, bi awọn ọran ti iyan ati idena ti iṣafihan Leningrad, ni a le ka ni miliọnu.
Ni akoko, ni awọn ọdun aipẹ, akara, pẹlu ayafi awọn orilẹ-ede to talaka julọ, ti dẹkun lati jẹ itọka si ti ilera. Akara jẹ igbadun ni bayi kii ṣe fun wiwa rẹ, ṣugbọn fun oriṣiriṣi rẹ, didara, oriṣiriṣi ati paapaa itan-akọọlẹ rẹ.
- Awọn musiọmu burẹdi jẹ gbajumọ pupọ o si wa ni ọpọlọpọ awọn orilẹ-ede ti agbaye. Nigbagbogbo wọn ṣe afihan awọn ifihan ti o ṣe afihan idagbasoke ti ile-iṣọ ni agbegbe naa. Awọn iwariiri tun wa. Ni pataki, M. Veren, eni to ni ile musiọmu ikọkọ ti tirẹ ni Zurich, Switzerland, sọ pe ọkan ninu awọn pẹpẹ pẹpẹ ti o han ni ile musiọmu rẹ jẹ ọdun 6,000. Bawo ni ọjọ ti a ṣe agbejade burẹdi ayeraye nitootọ ko pinnu. Bakannaa koyewa ni ọna eyiti a fun ni nkan akara akara pẹpẹ ni Ile ọnọ Ile ọnọ ti New York ni ọjọ-ori ti 3,400 ọdun.
- Fun agbara owo-ori kọọkan ti akara nipasẹ orilẹ-ede jẹ igbagbogbo iṣiro nipa lilo ọpọlọpọ awọn afihan aiṣe-taara ati isunmọ. Awọn iṣiro ti o gbẹkẹle julọ bo ibiti awọn ọja ti o gbooro sii - akara, ile-iṣọ ati pasita. Gẹgẹbi awọn iṣiro wọnyi, Ilu Italia ni oludari laarin awọn orilẹ-ede ti o dagbasoke - kg 129 fun eniyan fun ọdun kan. Russia, pẹlu itọka ti 118 kg, ni ipo keji, niwaju United States (112 kg), Polandii (106) ati Jẹmánì (103).
- Tẹlẹ ni Egipti atijọ, aṣa ti o dagbasoke ti yan. Awọn onifi ilẹ Egipti ṣe agbekalẹ to awọn oriṣi 50 ti ọpọlọpọ awọn ọja ifunti, yiyatọ kii ṣe ni apẹrẹ tabi iwọn nikan, ṣugbọn tun ni awọn ilana esufulawa, kikun ati ọna igbaradi. O dabi ẹnipe, awọn adiro pataki akọkọ fun akara tun farahan ni Egipti atijọ. Archaeologists ti ri ọpọlọpọ awọn aworan ti awọn adiro ni awọn yara meji. Idaji isalẹ naa ṣiṣẹ bi apoti ina, ni apa oke, nigbati awọn ogiri dara daradara ati boṣeyẹ dara, a yan akara. Awọn ara Egipti ko jẹ awọn akara alaiwu, ṣugbọn akara ti o jọra tiwa, esufulawa eyiti o ngba ilana bibo. Gbajumọ akoitan Herodotus kowe nipa eyi. O da ẹbi lẹba awọn ara ilu guusu pe gbogbo awọn eniyan ọlaju daabo bo ounjẹ lati ibajẹ, ati pe awọn ara Egipti ni pataki jẹ ki esufulawa bajẹ. Mo ṣe iyalẹnu wo bawo ni Herodotus tikararẹ ṣe ri nipa oje ibajẹ ti eso-ajara, eyini ni, ọti-waini?
- Ni akoko ti igba atijọ, lilo akara ti a yan ni ounjẹ jẹ ami ami ti o ya sọtọ ti o ya ọlaju (ni ibamu si awọn Hellene ati Romu atijọ) awọn eniyan lati awọn alaigbọran. Ti awọn ọdọ Hellene ba bura ninu eyiti a mẹnuba pe awọn aala ti Attica ni samisi pẹlu alikama, lẹhinna awọn ẹya ara ilu Jamani, paapaa dagba ọkà, ko ṣe akara, akoonu pẹlu awọn akara oyinbo ati awọn irugbin. Nitoribẹẹ, awọn ara Jamani tun ṣe akiyesi awọn ti o jẹ onjẹ akara sissy ni gusu lati jẹ eniyan alaitẹgbẹ.
- Ni ọrundun 19th, lakoko atunkọ ti Rome atẹle, iboji iyalẹnu kan ni a ri ni ọtun ẹnu-bode lori Porta Maggiore. Akọle ti o wuyi lori rẹ sọ pe ninu ibojì sinmi Mark Virgil Euryzac, alakara ati olutaja. Ideri idalẹnu kan ti o wa nitosi wa jẹri pe alakara naa sinmi lẹgbẹẹ asru iyawo rẹ. A gbe eeru rẹ sinu urn ti a ṣe ni irisi agbọn burẹdi kan. Ni apa oke ti iboji naa, awọn yiya ṣe apejuwe ilana ti ṣiṣe akara, aarin kan dabi ẹni pe ibi ipamọ ọkà lẹhinna, ati awọn iho ti o wa ni isalẹ pupọ dabi awọn apopọ esufulawa. Apapo alailẹgbẹ ti awọn orukọ alakara ṣe afihan pe o jẹ Giriki ti a npè ni Evrysak, ati talaka ati paapaa ẹrú. Sibẹsibẹ, nitori iṣiṣẹ ati talenti, ko ṣe iṣakoso lati ni ọlọrọ to pe o kọ ara rẹ ni ibojì nla kan ni aarin Rome, ṣugbọn tun ṣafikun awọn meji si orukọ rẹ. Eyi ni bii awọn elevators awujọ ṣe ṣiṣẹ ni ilu ijọba ilu Rome.
- Ni Oṣu Kínní 17, awọn ara Romu atijọ ṣe ayẹyẹ Fornakalia, ni iyin Fornax, oriṣa awọn ileru. Awọn onise ko ṣiṣẹ ni ọjọ naa. Wọn ṣe ọṣọ awọn ibi ifun ati awọn adiro, pin awọn ọja yan ọfẹ, ati gbadura fun ikore tuntun. O tọ lati gbadura - ni opin Kínní, awọn ẹtọ ọkà ti ikore ti tẹlẹ n pari diẹdiẹ.
- "Ounjẹ'n'Real!" - kigbe, bi o ṣe mọ, awọn ẹbẹ Roman ni ọran ti itẹlọrun diẹ. Ati lẹhin naa, ati apanirun miiran, ti n ṣajọ si Rome lati gbogbo Italia, gba ni igbagbogbo. Ṣugbọn ti awọn iwoye ko ba jẹ inawo ti ijọba ilu, ati lẹhinna ijọba, ko si nkankan - ni ifiwera pẹlu awọn inawo gbogbogbo, lẹhinna ipo pẹlu akara yatọ. Ni ipari ti pinpin ọfẹ, awọn eniyan 360,000 gba awọn modiyas 5 wọn (to iwọn 35) fun oṣu kan. Nigbakan o ṣee ṣe lati dinku nọmba yii fun igba diẹ, ṣugbọn sibẹ ẹgbẹẹgbẹẹgbẹẹgbẹrun awọn ara ilu gba akara ọfẹ. O ṣe pataki nikan lati ni ọmọ-ilu ati ki o ma ṣe ẹlẹṣin tabi patrician. Iwọn awọn pinpin kaakiri daradara ṣapejuwe ọrọ ti Rome atijọ.
- Ni igba atijọ Yuroopu, a lo akara fun igba pipẹ bi satelaiti paapaa nipasẹ awọn ọlọla. A ge akara kan ni idaji, a mu erukere na jade a si gba abọ meji fun bimo naa. Ẹran ati awọn ounjẹ ti o nira miiran ni a gbe sori awọn ege akara. Awọn awo bi awọn ohun elo kọọkan ṣe rọpo akara nikan ni ọdun karundinlogun.
- Lati bii ọgọrun ọdun 11 ni Iwọ-oorun Iwọ-oorun Yuroopu, lilo akara funfun ati dudu ti di onipin ohun-ini. Awọn onile nifẹ lati gba owo-ori tabi iyalo lati ọdọ awọn alagbẹdẹ pẹlu alikama, diẹ ninu eyiti wọn ta, ati diẹ ninu eyiti wọn ṣe akara funfun. Awọn ara ilu ọlọrọ tun le ni ra lati ra alikama ati jẹ akara funfun. Awọn alagbẹdẹ, paapaa ti wọn ba ni alikama lẹhin gbogbo owo-ori, fẹ lati ta, ati pe awọn funrarawọn ṣakoso pẹlu irugbin onjẹ tabi awọn irugbin miiran. Oniwaasu olokiki Umberto di Romano, ninu ọkan ninu awọn iwaasu ti o gbajumọ, ṣapejuwe agbẹ kan ti o fẹ di monk kan lati jẹ akara funfun.
- Akara buruku ti o buru julọ ni apakan Yuroopu nitosi si Faranse ni a ṣe akiyesi Dutch. Awọn alagbẹdẹ Faranse, ti ara wọn ko jẹ akara ti o dara julọ, ṣe akiyesi pe ko ṣee jẹ ni gbogbogbo. Akara Dutch ti a yan lati adalu rye, barle, buckwheat, iyẹfun oat ati tun da awọn ewa sinu iyẹfun naa. Akara ti pari ni dudu ti ilẹ, ipon, viscous ati alalepo. Awọn Dutch, sibẹsibẹ, rii pe o ṣe itẹwọgba. Akara alikama funfun ni Holland jẹ ounjẹ bi akara oyinbo tabi akara oyinbo, o jẹun nikan ni awọn isinmi ati nigbami awọn ọjọ Sundee.
- Afẹsodi wa si awọn akara “ṣokunkun” jẹ itan. Alikama fun awọn latitude Russia jẹ ohun ọgbin tuntun ti o jo; o han nihin ni ayika awọn ọrundun 5th-6th AD. e. Ti ṣe agbe Rye fun ẹgbẹẹgbẹrun ọdun nipasẹ akoko yẹn. Ni pipe diẹ sii, yoo paapaa sọ pe ko dagba, ṣugbọn kore, nitorinaa rye ti ko mọ. Awọn ara Romu ni gbogbogbo ka rye si igbo. Nitoribẹẹ, alikama n fun awọn eso ti o ga julọ lọpọlọpọ, ṣugbọn ko yẹ fun oju-ọjọ Russia. Ibisi ọpọlọpọ ti alikama bẹrẹ nikan pẹlu idagbasoke ti ogbin iṣowo ni agbegbe Volga ati ifikun ti awọn ilẹ Okun Dudu. Lati igbanna, ipin rye ninu iṣelọpọ irugbin ti n dinku ni imurasilẹ. Sibẹsibẹ, eyi jẹ aṣa kariaye kan - iṣelọpọ rye ti wa ni idinku ni imurasilẹ nibi gbogbo.
- Lati orin naa, alas, o ko le paarẹ awọn ọrọ naa. Ti o ba jẹ pe awọn cosmonauts akọkọ ti Soviet ni igberaga fun awọn ounjẹ ounjẹ wọn, eyiti o jẹ eyiti a ko le ṣe iyatọ si awọn ọja titun, lẹhinna ni awọn ọdun 1990, ni idajọ nipasẹ awọn ijabọ ti awọn atukọ ti o ti ṣabẹwo si iyipo, awọn iṣẹ ilẹ ti n pese ounjẹ ṣiṣẹ bi ẹnipe wọn nireti lati gba ami kan paapaa ṣaaju ki awọn atukọ bẹrẹ. Awọn astronauts naa le wa pẹlu ofin pẹlu otitọ pe awọn akole pẹlu awọn orukọ ti dapo loju awọn awopọ ti o di, ṣugbọn nigbati akara pari lẹhin ọsẹ meji ti ọkọ ofurufu ti ọpọlọpọ-oṣu lori Ibusọ Aaye Agbaye, eyi fa ibinu adayeba. Si kirẹditi ti iṣakoso ọkọ ofurufu, aiṣedeede ijẹẹmu yii ni a parẹ ni kiakia.
- Itan ti Vladimir Gilyarovsky nipa hihan ti awọn buns pẹlu eso ajara ninu alakara Filippov ni a mọ kaakiri. Wọn sọ pe ni owurọ gomina gbogbogbo ri akukọ kan ninu akara sieve lati Filippov o si pe alaṣẹ fun awọn ilana. Oun, kii ṣe ni pipadanu, ti a pe ni akukọ ni eso ajara, o jẹun pẹlu kokoro kan o gbe mì. Pada si ibi-iṣọ akara, Filippov lẹsẹkẹsẹ ta gbogbo awọn eso ajara ti o ni sinu iyẹfun. Ni idajọ nipasẹ ohun orin Gilyarovsky, ko si ohunkan ti o ṣe pataki ninu ọran yii, ati pe o jẹ ẹtọ pipe. Oludije kan, Filippov Savostyanov, ti o tun ni akọle ti olupese si agbala, ni awọn ifun ninu omi kanga lori eyiti a ti pese awọn ẹja yan ju igba kan lọ. Gẹgẹbi aṣa atọwọdọwọ atijọ ti Moscow, awọn onifi ṣe alẹ ni iṣẹ. Iyẹn ni pe, wọn gba iyẹfun kuro lori tabili, tan awọn matiresi, wọn so onuchi lori adiro naa, ati pe o le sinmi. Ati pe pelu gbogbo eyi, awọn pastries Moscow ni a ṣe akiyesi julọ ti nhu ni Russia.
- Titi di aarin ọgọrun ọdun 18, a ko lo iyọ rara ni yan - o ti gbowolori pupọ lati fi asan ṣafikun iru ọja lojoojumọ. O ti gba ni gbogbogbo bayi pe iyẹfun burẹdi yẹ ki o ni iyọ 1.8-2%. Ko yẹ ki o wa ni itọwo - afikun iyọ jẹ ifun oorun ati adun awọn eroja miiran. Ni afikun, iyọ ṣe okun iṣeto ti giluteni ati gbogbo esufulawa.
- Ọrọ naa “alakara” ni nkan ṣe pẹlu alayọ, ara-rere, ọkunrin ti o kun fun ọra. Sibẹsibẹ, kii ṣe gbogbo awọn onise akara ni awọn oluranlọwọ ti iran eniyan. Ọkan ninu awọn aṣelọpọ Faranse olokiki ti ẹrọ ifunni ni a bi sinu idile awọn onise. Lẹsẹkẹsẹ lẹhin ogun naa, awọn obi rẹ ra ibi iṣbẹ ni awọn igberiko ti ilu Paris lati ọdọ obinrin ti o ni ọrọ pupọ, eyiti o jẹ ohun ti o ṣọwọn lẹhinna fun oluwa ile akara naa. Asiri ti ọrọ jẹ rọrun. Lakoko awọn ọdun ogun, awọn onise Faranse tẹsiwaju lati ta akara lori kirẹditi, gbigba owo lọwọ awọn ti onra ni opin akoko adehun. Iru iṣowo bẹ lakoko awọn ọdun ogun, nitorinaa, jẹ ọna taara si iparun - owo kekere wa pupọ ni kaakiri ni apakan Faranse ti o tẹdo. Akikanju wa gba lati ṣowo nikan lori awọn ofin ti isanwo lẹsẹkẹsẹ o bẹrẹ si gba isanwo tẹlẹ ninu awọn ohun-ọṣọ. Owo ti o gba lakoko awọn ọdun ogun ti to fun u lati ra ile kan ni agbegbe asiko ti Paris. Ko fi iyokuro to dara si banki, ṣugbọn o fi pamọ sinu ipilẹ ile. O wa lori awọn pẹtẹẹsì si ipilẹ ile yii pe o pari awọn ọjọ rẹ. Sọkalẹ lẹẹkansii lati ṣayẹwo aabo iṣura naa, o ṣubu o si fọ ọrùn rẹ. Boya ko si iwa ninu itan yii nipa ere aiṣododo lori akara ....
- Ọpọlọpọ ti rii, boya ni awọn musiọmu tabi ni awọn aworan, olokiki giramu 125 akara - ipin ti o kere julọ ti awọn oṣiṣẹ, awọn ti o gbẹkẹle ati awọn ọmọde gba lakoko akoko to buru julọ ti idena ti Leningrad lakoko Ogun Patrioti Nla naa. Ṣugbọn ninu itan-akọọlẹ ti awọn eniyan awọn aye ati awọn akoko wa nigbati awọn eniyan gba bii iye akara kanna laisi laisi idena eyikeyi. Ni England, awọn ile iṣẹ ni ọrundun kọkandinlogun fun awọn ounjẹ 6 akara burẹdi ni ọjọ kan fun eniyan kan - o ju giramu 180 lọ. Awọn olugbe ile-iṣẹ ni lati ṣiṣẹ labẹ awọn ọpa alabojuto awọn wakati 12-16 ni ọjọ kan. Ni akoko kanna, awọn ile-iṣẹ jẹ iyọọda laileto - awọn eniyan lọ si ọdọ wọn lati ma jẹ ijiya fun ibajẹ.
- Ero kan wa (ni agbara, sibẹsibẹ, jẹ irọrun) pe ọba Faranse Louis XVI ṣe itọsọna iru igbesi aye asan ni pe, ni ipari, gbogbo Faranse rẹ su, Iyika Faranse Nla ṣẹlẹ, ati pe ọba ti ṣubu ati pa. Awọn idiyele ti ga, nikan wọn lọ si itọju agbala nla. Ni akoko kanna, inawo ti ara ẹni Louis jẹ iwọntunwọnsi pupọ. Fun awọn ọdun o tọju awọn iwe akọọlẹ pataki ninu eyiti o tẹ gbogbo awọn inawo sii. Laarin awọn miiran, nibẹ o le wa awọn igbasilẹ bii “fun akara laisi awọn iyọti ati burẹdi fun bimo (awọn awo akara tẹlẹ ti a mẹnuba) - 1 ogorun 12 centimes.” Ni akoko kanna, awọn oṣiṣẹ ti ile-ẹjọ ni Iṣẹ Bekiri kan, eyiti o ni awọn onise akara, awọn oluranlọwọ olutaja 12 ati awọn akara akara mẹrin.
- “Crunching of a French roll” olokiki ni a gbọ ni pre-rogbodiyan Russia kii ṣe ni awọn ile ounjẹ ti o jẹ ọlọrọ ati awọn yara iyaworan aristocratic. Ni ibẹrẹ ọrundun 20, Society for the Guardianship of Popular Sobriety ṣii ọpọlọpọ awọn ile-iṣọ ati awọn tii tii ni awọn ilu igberiko. A yoo pe tavern bayi ni ile ounjẹ, ati ile tii - kafe kan. Wọn ko tàn pẹlu oriṣiriṣi awọn ounjẹ, ṣugbọn wọn mu irẹwẹsi akara. Akara naa jẹ didara ga julọ. Iye owo Rye 2 kopecks fun iwon kan (o fẹrẹ to 0,5 kg), funfun ti iwuwo kanna 3 kopecks, sieve - lati 4, da lori kikun. Ninu ile tavern, o le ra awo nla ti bimo ọlọrọ fun kopecks 5, ninu ile tii, fun kopecks 4 - 5, o le mu tii meji kan, jẹun pẹlu bun Faranse kan - kọlu lori akojọ agbegbe. Orukọ naa "nya" farahan nitori pe a fun awọn buro gaari meji si tii tii kekere ati omi sise nla kan. Aisun ti awọn ile gbigbe ati awọn ile tii ti jẹ ami ifiweranṣẹ ọranyan loke iwe iforukọsilẹ owo: “Jọwọ maṣe yọ owo-ori lẹnu pẹlu paṣipaarọ owo nla”.
- Awọn ile tii ati awọn ile-iṣọ tii ṣii ni awọn ilu nla. Ni igberiko Russia, iṣoro gidi wa pẹlu akara. Paapaa ti a ba mu awọn ọran deede ti iyan jade, ni awọn ọdun ti o munadoko, awọn alaroje ko jẹ akara to. Ero lati jade awọn kulaks ni ibikan ni Siberia kii ṣe imọ-gbogbo ti Joseph Stalin. Ero yii jẹ ti populist Ivanov-Razumnov. O ka nipa iṣẹlẹ ti o buruju: a mu akara wa fun Zaraysk, ati awọn ti onra gba lati ma san diẹ ẹ sii ju kopecks 17 fun pood. Iye owo yii ṣe iparun awọn idile alagbẹ si iku, ati ọpọlọpọ awọn agbe ti dubulẹ ni asan ni ẹsẹ awọn kulaks - wọn ko ṣafikun dime kan si wọn. Ati pe Leo Tolstoy tan imọlẹ fun gbogbo eniyan ti o kọ ẹkọ, ni alaye pe akara pẹlu quinoa kii ṣe ami ti ajalu, ajalu ni nigbati ko si nkankan lati dapọ pẹlu quinoa. Ati ni akoko kanna, lati le gbe ọkà jade ni okeere fun gbigbe ọja okeere, awọn oju-irin oju-irin iwọn ọna pataki ti a kọ ni awọn igberiko ti o ndagba ọka ti agbegbe Chernozem.
- Ni ilu Japan, a ko mọ burẹdi titi di ọdun 1850. Commodore Matthew Perry, ti o tẹ idasile awọn ibatan ijọba laarin Japan ati Amẹrika pẹlu iranlọwọ ti awọn atukọ ologun, awọn ara ilu Japan pe si ibi ayẹyẹ ayẹyẹ kan. Lehin ti o wo yika tabili ti o jẹ itọwo awọn ounjẹ ti o dara julọ ti ounjẹ Japanese, awọn ara ilu Amẹrika pinnu pe wọn nfipajẹ wọn. Imọ-ara ti awọn olutumọ nikan ni o gba wọn la wahala - awọn alejo paapaa gbagbọ pe wọn jẹ awọn aṣetanju loorekoore ti ounjẹ agbegbe, ati pe iye aṣiwere ti 2,000 goolu ti lo fun ounjẹ ọsan. Awọn ara ilu Amẹrika ranṣẹ fun ounjẹ lori awọn ọkọ oju-omi wọn, nitorinaa awọn ara ilu Jabani ri akara ti a yan fun igba akọkọ. Ṣaaju ki o to pe, wọn mọ esufulawa, ṣugbọn wọn ṣe lati iyẹfun iresi, jẹ aise, jinna, tabi ninu awọn akara ti aṣa. Ni akọkọ, akara jẹ atinuwa ati ni agbara nipasẹ ile-iwe Japanese ati awọn oṣiṣẹ ologun, ati pe lẹhin ipari Ogun Agbaye II Keji, akara ni o jẹ ounjẹ ojoojumọ. Botilẹjẹpe ara ilu Japanese jẹ rẹ ni awọn iwọn ti o kere pupọ ju awọn ara Europe tabi ara ilu Amẹrika.
